Il y a des voyages où la table est un décor, et d'autres où elle est le motif. Les huit destinations qui suivent appartiennent à la seconde catégorie : on y mange mieux que partout ailleurs, et cela suffit à justifier le déplacement.
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Tokyo, Japon
2 700 € / pers. / sem.12h de volMar–Avr · Oct–Nov
Plus de restaurants étoilés qu'aucune autre ville du monde, et les meilleurs tiennent souvent dans huit couverts. Le marché de Toyosu ouvre à l'aube.
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Séoul, Corée du Sud
2 100 € / pers. / sem.11h30 de volAvr–Mai · Sep–Nov
Les marchés couverts de Gwangjang servent depuis un siècle, et le barbecue coréen est un art social autant que culinaire.
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Copenhague, Danemark
1 500 € / pers. / sem.1h50 de volMai–Sep
Une génération de chefs a réinventé la cuisine nordique ici. Même hors des tables étoilées, le niveau moyen est anormalement haut.
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Rome, Italie
1 200 € / pers. / sem.2h de volAvr–Mai · Sep–Oct
La trattoria romaine est un format, pas un décor : cinq pâtes, un cahier de comptes, et une cuisson à la minute.
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Porto, Portugal
800 € / pers. / sem.2h15 de volAvr–Juin · Sep–Oct
La francesinha est indéfendable et excellente. Les caves à porto de Gaia se visitent en fin d'après-midi.
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Île Maurice, Maurice
2 300 € / pers. / sem.11h de volMai–Juin · Sep–Déc
Le métissage indien, chinois, africain et français dans la même assiette. Le dholl puri de rue vaut mieux que la table d'hôtel.
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Yucatán, Mexique
1 800 € / pers. / sem.11h30 de volJan–Avr · Nov–Déc
La cochinita pibil cuit sous terre depuis l'époque maya. Le marché de Mérida est le meilleur point d'entrée.
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Le Cap, Afrique du Sud
1 900 € / pers. / sem.11h30 de volJan–Mar · Nov–Déc
Les vignobles de Stellenbosch à quarante minutes, et une scène de restaurants qui a beaucoup progressé en dix ans.
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